Gevulde tomaten

Ingrediënten (5 personen):

 

5 heerlijke rode trostomaten

250 gram rundergehakt

250 g gemalen kalfsvlees

60 ml witte wijn

30 g oud brood

50 ml melk

1 ui

2 teentjes knoflook

40 g geraspte Parmezaanse kaas

Olijfolie, Provençaalse kruiden, peterselie (2 takjes), peper en zout

 

Bereiding van de tomaten:

 

Spoel en droog de tomaten. Snijd de hoedjes van elke tomaat. Maak de binnenkant ervan leeg!

Tip: Bewaar het sap en het vruchtvlees om bijvoorbeeld een tomatensaus te maken. Draai elke tomaat even om om de vulling te bereiden, zodat er zoveel mogelijk sap uitloopt.

​

Pel en snipper de ui en knoflookteentjes. Bak ze 2 tot 3 minuten bruin in een kleine pan. Voeg de Provençaalse kruiden en witte wijn toe. Laat de witte wijn inkoken tot deze verdampt. 

Meng in een slakom de twee gehaktsoorten met de geraspte Parmezaanse kaas.

​

Week het brood in kleine stukjes 10 minuten in de melk. Het moet goed doorweekt zijn. Wring het brood tussen je handen uit en meng het door het vlees. Voeg de gehakte peterselie en de ui toe. kruid met peper en zout. 

​

Vul de binnenkant van de tomaten met de vulling en plaats de dop op elke tomaat.​​

Zet de schaal 50 minuten in de voorverwarmde oven op 160 °C.