Pulled lamsvlees met verse tomaat en marjolein

De ingrediënten voor 4 personen :

​

1 kg Rouges Délices trostomaten

1l rode wijn

2 wortelen in plakjes

3 uien, in 4 . gesneden

1 lamsschouder zonder been

extra vergine olijfolie

2 takjes marjolein

tijm, laurier, rozemarijn

Zout en peper 

​

Bereiding van de tomaten:

​

Schroei het vlees aan alle kanten dicht. Doe het in een braadpan met de wijn, de kruiden en de groenten. dek af, Kook het lam gedurende 1 u. Haal het vlees uit de pan en verscheur het. zeef de saus.

 

Ontvel de tomaten en snij ze in partjes, smelt ze op een laag vuur met olijfolie en marjolein 5 min.

Serveer het vlees met saus en tomaten. Ook Lekker met geroosterd stokbrood ingesmeerd met knoflook.

​

Tip: meng de rest van de saus met al dente gekookte spaghetti en vers geraspte Parmezaanse kaas.